Tokajer

Ungern har ett speciellt vin som heter tokajer. Det här är ett sött vin som brukar benämnas som "Vinernas konung och konungarnas vin". Vinet görs av speciella druvor som fått sitta kvar och skrumpna på vinstocken och fått utseendet av russin men det är inte hela sanningen utan druvorna har blivit angripna av en svamp som finns på skalet på druvor från detta område. En kemisk reaktion gör att druvans fruktskal luckras upp så svampen kommer åt fruktsockret i druvan och så kan de speciella syror bildas som gör tokajervinet så speciellt.